“Hay una tendencia mundial y nacional a consumir bebidas con menor graduación alcohólica y esto no escapa al vino. Pero esto no quiere decir que esto va en contra del vino tradicional pero tenemos que empezar a escuchar al consumidor. Durante muchos años hemos trabajado para educar al consumidor y yo creo que también es sumamente importante escucharlo” dijo Martín Hinojosa, presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).
Hinojosa también aclaró que aún están trabajando en el proceso de autorización de vino sin alcohol. El producto será así denominado, y no jugo como algunos sectores viñateros propusieron, porque trata de un proceso de desalcoholización, ya sea para una menor graduación alcohólica o la anulación total de la misma.
El presidente de INV, además, señalo que se está trabajando para que la lucha con la plaga Lobessia, una especie de polilla que ataca la vid, sea pactada por ley. Esto ayudaría que financiar y aliviar el presupuesto de empresarios y gobiernos provinciales.
