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Sociedad Relatos de Vida

Ariel Avellaneda, el sanjuanino que prepara los churros más sabrosos de la provincia.

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Ariel Avellaneda, el sanjuanino que prepara los churros más sabrosos de la provincia.

Dicen que la tradición del desayuno con churros arranca en Madrid, España, a comienzos del siglo XIX siendo dado a conocer por las ferias ambulantes que frecuentaban la ciudad por aquel tiempo. 

En aquella época, el churro triunfó por la simple razón de ser una comida cuya receta es barata, rotunda y fácil de preparar pero sobre todo por ser muy sabroso. Hasta tal punto se puso de moda esta «delicatessen» que surgieron locales especializados en su elaboración: Las churrerías.

Hoy, el churro, es una de las recetas españolas más internacionales y un desayuno capaz de alentar cualquier mañana gris. Y en esta mañana de viernes, donde el frío invita a seguir durmiendo pero la rutina diaria obliga a salir, la mejor opción es disfrutar unos buenos churros para arrancar el día. ¿Pero dónde comprar unos buenos churros?

Se rumorea que en la Feria y Mercado de Abasto Municipal de la Capital de San Juan hay un local donde se venden los churros más ricos de la provincia. Ahora San Juan decidió ir a buscar ese famoso local y comprobar la veracidad de ese rumor.

Ariel Avellaneda es el sanjuanino a cargo del local de churros y mientras atendía a la clientela, conversaba con Ahora San Juan sobre esta delicia que se disfruta los 365 días al año, aunque se saborean mejor en los días de frío.

“Desde los 12 años trabajo en la feria haciendo churros. Llevo 37 años acá”, comenta Ariel mientras cocina unos churros. “Fue mi papá, 63 años lleva mi papá haciendo churros”. Inmediatamente es interrumpido por un cliente que desayuna en la barra que le pregunta por su papá. Es que la familia Avellaneda es muy conocida y querida entre los clientes habituales de la Feria Municipal que, entre compra y compra, se hacen un tiempito para disfrutar de unos ricos churros. “Es un oficio, una tradición de familia”, dice Ariel.

«Tengo tres hermanas mujeres, soy el menor de cuatro y soy el único varón así que me tocó todo el oficio», comenta el churrero sanjuanino y agrega «Tengo tres hijos varones, uno viene y me ayuda de vez en cuando. Son chicos todavía pero tienen que ir aprendiendo«.

Mientras cocina más churros, Ariel explica la importancia de que sus hijos finalicen los estudios para luego empezar a trabajar. «Primero el estudio y después el trabajo», afirma con seriedad.

«Yo soy Técnico Superior Gastronómico, soy Chef. Tengo el primario, secundario y terciario, si no estudiaba no trabajaba así de cortita era. Teníamos que tener algo un oficio para poder trabajar», explica.

Es que además de la tradición de los churros, la familia Avellaneda tiene la tradicional exigencia de completar los estudios y obtener un trabajo para desarrollar durante la vida.

Los inicios de los churros para conquistar a los sanjuaninos.

«Mi papa es descendiente de españoles. Ellos cocinaban en comedores y hacían de todo: cocinaban paellas, pescados, de todo cocinaban» explica y agrega que «una cocinera española era la que le enseñaba a ellos de niños a hacer los pestillos, los churros. Ellos hacían todo tipo de comidas y con el tiempo quedaron con la paella y los churros«.

Esos churros fueron el producto que permitió el ingreso a la familia Avellaneda para obtener un lugar en la Feria «Mi papá estaba en frente con el comedor cuando empezaron a hacer este mercado, ahí nomás fue a tirar las líneas con el intendente que había y ahí nomás conseguimos el lugar«, recuerda Ariel mientras cocina otra rueda de churros. «Estamos desde hace 69 años acá en la feria, con el comedor 80 o 90 años más» calcula Ariel.

«Se inauguró la feria y toda la vida acá» y agrega «Todos los días desde las 4 de la mañana que arranca hasta la 13:30 o 14 de la tarde. Los días de luvia me vuelven loco, los días de frío también».

«Ahora viene mucha gente de afuera, muchos cordobeses, mendocinos, mucha gente del norte, mucha gente«, afirma Ariel y deja en evidencia la fama de estos churros sanjuaninos.

«Esto es muy popular, viene gente de toda clase social, hasta los políticos.»

«Muy tradicional los 25 de mayo y los 9 de julio el chocolate en Casa de Gobierno, en las oficinas públicas» comenta Ariel y agrega que «En el chocolate esta siempre el churro presente«. De esta manera se puede confirmar que una buena cantidad de sanjuaninos disfrutaron, en algún momento de su vida, los churros de la familia Avellaneda.

Para Ariel es muy importante resaltar la diferencia entre el churro y el churro relleno que es furor en estos últimos tiempos.

«Este es el verdadero churro, este es el único churro español. El churro de relleno que encontrás es de una masa francesa, eso lo inventaron los pasteleros franceses para hacer la competencia al churro español» explica Ariel y reafirma que «Este churro es de España. El pestiño y el churro es español».

«La masa de churro es el amor de venir todos los días a las 4 de la mañana» comenta entre risas Ariel y explica brevemente la receta de los deliciosos churros que vende «Es la dedicación, la receta es la única: agua tibia, levadura, sal, harina 3 ceros, pero sobre todo son los años de experiencia, saber llevar la masa porque tiene sus mañas, sus secretos».

A pesar de que la receta de los churros tiene sus secretos, Ariel comenta que «le hemos enseñado a mucha gente, en ese sentido no somos egoístas en dar la receta».

«No somos muchos los que hacemos esto, hay un muchacho que se ha ido a España y le ha ido muy bien. Hay otro en San Luis, en Mendoza por lo menos no anduvo. Un montón de gente hemos ayudado con la receta de los churros», explica Ariel.

«Mi papá también ha enseñado. Era un orgullo para él transmitir el oficio, no era egoísta» , dice Ariel visiblemente emocionado al hablar de su papá. «Se pueden poner 10 al lado tuyo e igual vamos a vender. El saber es para todos», finaliza Ariel mientras continúa cocinando más churros para acompañar durante el viernes frío.

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Festejaron cumpleaños en la Residencia de Adultos Eva Perón.

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Festejaron cumpleaños en la Residencia de Adultos Eva Perón.

El pasado viernes 19 de julio, fue un día que quedpo en la memoria de las personas mayores que residen en el Residencia del Adulto Mayor. Es que en esa jornada se hizo un festejo de cumpleaños para 10 ancianos que nacieron en los meses de junio y julio. “Desde esta nueva gestión se realizarán los festejos cada fin de mes”, señaló la directora de la Residencia, Fernanda Vives.

En total fueron 5 hombres y 5 mujeres los agasajados con mucho cariño de parte de sus compañeros y del personal de la Residencia. El festejo se llevó a cabo durante la mañana. Los agasajados disfrutaron con música, el infaltable canto de “Feliz cumpleaños”, soplaron las velas y desayunaron en el comedor central donde se comparten las comidas a diario.

No faltó una torta de gran tamaño que todos compartieron. Durante el festejo, varias personas mayores se emocionaron por los momentos que estaban viviendo y que atesorarán entre sus recuerdos. Según agregó Vives, todos los fines de mes continuarán los festejos para los cumpleañeros.

Los cumpleañeros en esta oportunidad fueron: Caputo Cesar (5 de junio), Mirta Penz (8 de junio), Videla Guillermo (25 de junio), Lucía Nuñez (1 de julio), Fany Andino (8 de julio), Hilda Cortinez (12 de julio), Aguirre Faustino (18 de julio), José Quiroga (20 de julio), Noema Figueroa (22 de julio) y Miguel Ochova (27 de julio).

@SiSanJuan

/Fuente de imagen: SiSanJuan

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Piloto le propone casamiento a su novia en el lanzamiento del Safari.

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Piloto le propone casamiento a su novia en el lanzamiento del Safari.

Surgió el amor en Valle Fértil, exactamente en la simbólica largada del evento deportivo Safari Tras la Sierra. Las imagenes se viralizaron rapidamente.

El Safari Tras la Sierra reune afisionados y turistas no solo de San Juan,sino tambien de todo el país y otros paises, miles de personas llegan a la majestuasidad del rio de Valle Fértil para disfrutar los dias de este evento deportivo.

Frente a todas estas miles de personas el piloto sanjuanino Javier Marcial se arrodillo frente a su enamorada, Johana Contreras, para proponerle casamiento.

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“La profe”: Romina, la multifacética sanjuanina que reluce desde lo educativo y lingüístico hasta lo cultural y artístico.

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“La profe”: Romina, la multifacética sanjuanina que reluce desde lo educativo y lingüístico hasta lo cultural y artístico.

Todos los 17 de septiembre es celebrado el Día del Profesor en nuestro país y la conmemoración nace para ensalzar la labor de los docentes encargados de la educación secundaria y superior. La fecha supone un homenaje a la figura de José Manuel Estrada, un reconocido escritor e intelectual argentino que destacó por su gran dedicación y compromiso en la labor de profesor. Desde Ahora San Juan destacamos el relato de vida de la profe Romina.

Romina Pereyra, es una joven que tiene más de una disciplina que la apasiona en la vida. Comenzó siendo Profesora de Educación Física, es intérprete de lengua de señas hace más de una década, y luego se recibió de Profesora de Teatro, al mismo tiempo que practica la actuación en variados personajes y en distintas puestas. Desde Ahora San Juan hablamos con ella, para conocer acerca de estas vocaciones y de su amor por cada una de ellas.

En muchas etapas de nuestras vidas se nos intenta encasillar para una sola actividad o debemos elegir una profesión o vocación. Romina, es un caso muy especial, ella siempre ha hecho y hace todo lo que su corazón le demanda y lo que ha podido cumplir. Es una gran hacedora de sueños, que lucha por ellos. Simpática, organizada, sencilla y sobre todo una buena aprendiz y maestra.

Tiene 39 años, y nos cuenta cómo se fueron relacionando sus carreras y hobbies. ‘’En mi residencia de Eduación Física teníamos una parte, que era la de educación especial, en ese momento se llamaba así, y mi residencia me toca en la Escuela Bilingue de San Juan. Cuando llego a mis primeras observaciones de las clases, me encuentro con un mundo que yo desconocía totalmente, para todo se comunicaban con señas. Me toca el nivel inicial de la escuela y estaba frustrada, angustiada. Yo era la única en la escuela que no sabía señas y no me podía comunicar con quienes iban a ser mis alumnos por un buen tiempo‘’.

‘’El profe de ese entonces, Guillermo Basañez, nos calmó y nos dijo que ya ibamos a aprender. Me pasó las señas básicas para ir aprendiendo a comunicarme y comenzar con las intervenciones de a poquito porque esa era la estructura: observaciones de clases, intervenciones y en un tiempo más daba la clase completa para los chicos‘’.

‘’Comencé a aprender las primeras señas y después busque dónde estudiar porque me encanto. Vi la inmediatez de la comunicación, la repuesta de los chicos. Me enamore de la lengua de señas en esa instancia de mi carrera y comencé e estudiar en la Facultad de Filosofía de la Universidad Nacional de San Juan cumpliendo con los tres años de estudio. Hasta el día de hoy, me desempeño como profe y como interpréte y año a año me voy actualizando en cuanto a las señas porque van cambiando, incluso con la Pandemia, se agregaron muchas y se van actualizando‘’. Así es cómo nuestra protagonista, logra unir dos de sus grandes pasiones en una sola actividad, tan motivadora como desafiante.

Romina, se recibió de Profesora de Eduación Física en el 2007, trabajó en gimnasios, como profe de pilates y en escuelas estatales. Pero nos dice que tiene una preferencia muy particular que la une con los más pequeños.‘’Trabaje con una franja etaria bastante amplia, pero lo que más me gusta es trabajar con los chicos de primaria. En este momento y desde hace siete años, trabajo en la escuela Timoteo Maradona, en Rivadavia, con chicos desde primer año hasta sexto de la primaria.Siempre cuento que soy una afortunada de trabajar de lo que me gusta, porque amo trabajar con los niños que tienen, para mí, una energía muy especial‘’.

Lo más curioso de esta nota es saber cómo siguió sumando aprendizajes. ‘’Y lo de Teatro tiene que ver con lengua de señas, porque en el estudio de esta lengua, me hice amiga de un joven sordo y el quería estudiar teatro y no podía hacer ningún taller porque no tenía quién lo acompañase, entonces me pregunta si lo quería acompañar y comenzamos en un taller de Marcelo Meyer, que es un genio, no tuvo ningún inconveniente con que estuvieramos los dos y comencé de intérprete y me quedé como alumna. Y así empecé con esta locura del teatro», expresó la profe.

‘’En el 2017, cuando se abre la carrera, se me ocurrió empezar para incorporar herramientas nuevas a mi carrera de docente. En lo que es Teatro, me ayudó mucho, coseché amistades muy bonitas y me abrió la cabeza, amplie mi mirada.

Y trabajo a veces como actriz también, he actuado en la Fiesta del Sol, en obras independientes, en musicales y creo que es otra cosa más para agradecer a Dios, al universo o a lo que cada uno crea‘’, nos dijo Romina.

Hay dos Fiestas del Sol que han marcado la vida de Romi, una fue ‘’Sueños de Libertad‘’ y la otra fue ‘’Evolución‘’ en la que tuvo un co-protagonico en el que actúo de mamá de un niño y considera que los personajes que les tocaron, tenían una magia muy especial.

Y a nivel nacional, tuvo una participación con una cantante de opera, Claudia Lepez, que hizó la presentación de su libro de canciones de cuna. Se combinó la interpretación teatral y la lengua de señas.

En el 2021, el prestigioso Teatro Nacional Cervantes, a través de su programa Cervantes Educación, lanzó una convocatoria abierta a personas sordas y oyentes de todo el país para su «1er Laboratorio de Actuación. Lengua de señas en escena», y Romina no dudó en presentarse.

El proceso de postulación, que constó de tres instancias evaluadas por gente experimentada en estos campos, no era sencillo.Romina Pereyra se convirtió en la única sanjuanina dentro de un seleccionado nacional de 20 nombres (pares de Corrientes, Jujuy, San Luis, Buenos Aires, Santa Fe, Catamarca, Tierra del Fuego, Córdoba y Chaco).

Quienes la conocen, pueden definir a nuestra protagonista como empática, apasionada, detallista y muy sociable, es que dónde va deja una huella imborrable. Hoy, se encuentra pasando uno de los momentos más díficiles de su vida: la pérdida de su papá, un papá presente que marcó y forma parte aún hoy de lo que es ella como persona.

Y aún así, en la amabilidad que la caracteriza cuando le preguntamos acerca de sus próximos proyectos, no dudó en respondernos que va a seguir avanzando a pesar de que ahora le cueste pensar en algo por la situación que esta atravesando junto a su mamá, pero que en un futuro próximo desea aprender la técnica de clown y danza-teatro. » Y un gran sueño pendiente es llevar la lengua de señas al teatro para incluir a la comunidad sorda. Son las dos cosas que me gustaría fusionar y con todas estas herramientas mejorar mi profesión de docente», nos comentó.

Romina ha logrado mezclar su vocación profesional con sus pasiones y habilidades, sus deseos de desarrollo personal que le han permitido cambiar su mirada en todos los sentidos y también ser una profesora inclusiva. Ella se define como «una persona que persigue sus sueños, que insiste para concretarlos y que es muy organizada y calma para lograrlos«.

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