Sociedad Actualidad
Donación de movilidad permite que escuela sanjuanina incremente su producción de quesos y quesillos.
La Escuela Albergue Doctor Juan Carlos Navarro recibió de la AFIP un auto que les permitirá a los estudiantes incrementar la producción de quesos y quesillo. En representación de la entidad nacional, Martin Reyes, Mónica Alejandra Burgos y Luis Alberto Ruiz, entregaron a la directora de la institución, Silvana González, un auto Volkswagen Polo, modelo 2005 dominio EZK899.
González destacó que este era un anhelo de los estudiantes ya que podrán movilizarse a distancias mayores para recolectar leche de los puestos de cabra para la industrialización y producción de queso y quesillo. Esto les permitirá incrementar 5 veces su producción.
Participaron del acto la presidenta de la asociación puesteros Sra. Juana Nievas, comunidad Pinkanta Dalmiro Agüero, padres y alumnos.
Quesos de El Encón
Los alumnos en 2012 presentaron un proyecto productivo para la industrialización de la leche de cabra, que es el ganado de la zona. Tras ganar el Premio Presidencial, comenzaron a adquirir la maquinaria para implementar el proyecto como ordeñadora, pasteurizadora, batidora, tanque de recepción de la leche, prensas, mesa de acero, termómetros, sala climatizada, envasadora, cámara de frio, entre otros. A medida que avanzaban en conocimientos fueron ampliándose y anualmente actualizaban el proyecto incorporando nuevas etapas del proceso. Actualmente trabajan para adquirir una paila especial para elaborar dulce de leche de cabra.
Metodología de trabajo
El proceso comienza con el traslado a los puestos de cabra para obtener la leche, la extraen con una ordeñadora portátil, en promedio están sacando unos 250 litros (ante la crisis hídrica hay menos producción al mermar las pasturas de alimento para los animales). Luego se vuelca en tanque para pasteurizarla, luego se coloca en una maquina donde se enfría, sin congelar, está en permanente movimiento. Al día siguiente se pasa a otra máquina que la calienta la leche a 60°, se le coloca suero, se deja reposar, hasta que se divide el suero de pasta. Posteriormente se pasa a un cedazo, luego a una mesa de acero inoxidable para ponerla luego en moldes, donde que escurre el suero. Una vez sacado todo el suero se prensa hasta el otro día para envasarlo al vacío.
Suelen obtener entre 350 a 400 litros de leche.
Con 50 litros elaboran 30 quesos
Con 50 litros de leche 70 quesillos
Cabe destacar que comenzaron con la producción de forma artesanal con el conocimiento de sus ancestros, algunos pertenecen a pueblos originarios, y a este saber fue sumando tecnología mejorando calidad hasta terminar un producto gourmet que tiene una gran demanda por su destacado sabor y calidad.
Confeccionaron las etiquetas con el logo, además están rotuladas con fecha de elaboración y vencimiento.
Los productos los venden a la comunidad de la zona o visitantes recaudando fondos para seguir mejorando la producción con más productos, el próximo objetivo es elaboración de dulce de leche de cabra, para lo que deben adquirir una paila especial.
La Escuela Albergue Juan Carlos Navarro cuenta con una matrícula de 400 alumnos entre Nivel: Inicial Primaria y Secundaria. Albergados hay 115 chicos. Su orientación es Humanista pero realizan diversas actividades productivas que les permiten obtener conocimientos para futuros proyectos de vida o continuar estudios.
Los chicos en enero y febrero acuden a la escuela para continuar con la elaboración porque son los meses de mayor producción ya que las cabras producen más leche, al tener más pasturas.
@PrensaMinisteriodeEducacion
/Fuente de imagen: Prensa Ministerio de Educación.
San JuanActualidad
Atención! el comerció sanjuanino no abrirá el lunes 23.
Los empleados de comercio en San Juan tendrán asueto el próximo lunes 23 de septiembre. Así lo confirmaron desde la Cámara de Comercio de San Juan y también el Sindicato de Empleados de Comercio (SEC).
Con ello, los trabajadores tendrán su día de descanso y la gran mayoría de los comercios estará cerrado. La atención normal se reanudará el martes.
El Día del Empleado de Comercio se celebra en Argentina cada 26 de septiembre desde 2009, con la promulgación de la ley 26.591, que establece como una jornada de descanso para quienes trabajen en el sector
@DiarioLaProvincia
/Fuente de imagen: DiarioLaProvincia
Sociedad Actualidad
¿Cómo trabajar más eficientemente? La neurociencia tiene la respuesta
La forma en la que se organicen las sesiones laborales pueden ser la clave para que las personas aumenten su productividad.
La neurocientífica Mithu Storoni explicó, en un artículo publicado este martes en la revista Fast Company, una estrategia que puede ayudar a las personas a incrementar su productividad laboral.
De acuerdo con Storoni, trabajar de manera continua y sin descanso por un período de más de 90 minutos puede provocar cansancio mental, un estado psicobiológico que se caracteriza por una disminución de las capacidades cognitivas.
Asimismo, mencionó que, a medida que la fatiga mental aumenta, el rendimiento de las personas comienza a reducirse. En anteriores investigaciones se demostró que el cansancio mental es una las causas de la disminución de la productividad.
Actualmente, las personas influyen en la productividad de sus organizaciones a través de la calidad de sus resultados. Incluso, se han llegado a documentar casos de errores laborales y accidentes provocados por un estado de agotamiento mental.
¿Cómo mejorar la productividad?
En un intento por mejorar la productividad de las personas, Storoni aconsejó programar sesiones de trabajo que duren 90 minutos. Sin embargo, recalcó que este tiempo puede verse modificado dependiendo de lo cansado que se sienta el individuo, así como el tipo de trabajo que esté realizando.
A su vez, la neurocientífica recomendó que se realicen las tareas más difíciles en los primeros 20 minutos de la sesión de trabajo, mientras que aquellas actividades que pueden resultar más lentas y sencillas se deben llevar a cabo durante los 40 a 60 minutos restantes. A continuación, Storoni indicó que se debe tomar un descanso de 10 minutos y posteriormente comenzar a trabajar nuevamente.
No obstante, destacó que es necesario limitar el trabajo mental a no más de 4 horas al día. Por otro lado, apuntó que, en caso de que la persona trabaje intensamente y por más tiempo, su mente se cansará considerablemente hasta el punto de que no podrá recuperarse ni siquiera después de haber dormido, por lo que la fatiga mental se prolongará hasta el día siguiente.
@RT.
Sociedad Actualidad
FestiJoven en el Parque de Mayo: Conoce cuáles serán los ingresos y cortes de calles
La Secretaria de Seguridad dio a conocer los detalles de cómo será el operativo para este sábado.
Este 21 de septiembre, el emblemático Parque de Mayo se transformará en el epicentro de la celebración del FestiJoven 2024, un evento que espera congregar a miles de jóvenes para celebrar la llegada de la primavera.
Para garantizar la seguridad y el buen desarrollo del festival, la Secretaría de Estado de Seguridad y Orden Público, a través de la Policía de San Juan, desarrollará un operativo especial que incluye el vallado total del parque y múltiples ingresos controlados; desde las 08 y hasta la finalización del evento, asegurando así, un entorno seguro para todos los asistentes.
Se dispusieron seis ingresos donde los asistentes podrán acceder al evento:
-Ingreso 1: Avenida Libertador y Calle Las Heras.
-Ingreso 2 (Alternativo): Calle Las Heras, frente al Contegrand.
-Ingreso 3: Calle 25 de Mayo.
-Ingreso 4: Calle Urquiza y 25 de Mayo.
-Ingreso 5: Calle Urquiza y Calle San Luis.
-Ingreso 6: Avenida Libertador (lateral de Lawn Tenis Club).
Además, se habilitará un espacio para la contención de niños extraviados, ubicada en el área del evento.
El operativo también incluirá un Centro de Operaciones de Emergencia (C.O.E) donde se centrarán integrantes de:
• Dirección de Operaciones D-3 de la Policía de San Juan
• Protección Civil
• Salud Pública
• Organización del evento
Los baños químicos se encontrarán en puntos claves del parque, específicamente sobre calle 25 de Mayo y en las calles internas, para garantizar la comodidad de quienes asistan.
Los cortes programados
Se establecerán desvíos temporales y se contará con la presencia de la Dirección de Coordinación, Planificación y Control de la Seguridad Vial D-7 de la Policía de San Juan, para facilitar la movilidad y minimizar inconvenientes.
Es importante respetar las indicaciones de los efectivos policiales durante estos cortes:
-Av. Libertador Gral. San Martín y calle Urquiza, se establecerá corte definitivo a partir de las 08:30 h.
-Calles Las Heras y 25 de Mayo, calles España y San Luis, Av. Libertador y calle Las Heras, se hará regulación de tránsito a partir de las 08:30 h., una vez la zona completa de personas, a posterior será corte total.
-Entre calles Ramon y Cajal y San Luis, calles Ramon y Cajal y San Isidro, calles Urquiza y 25 de Mayo, calles Maipú y Maradona; desde las 12:00 h., serán los posibles cortes definitivos según la afluencia de personas.
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