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Cultura Espectáculos

El mejor show de autos antiguos llegó a San Juan.

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Hasta el sábado 7, los autos de colección estarán en San Juan y visitarán distintos escenarios típicos. Lugares como el microcentro, Ischigualasto y el Circuito San Juan Villicum serán recorridos por 52 binomios, con vehículos clásicos y sports. Destacar que son pruebas de regularidad, es decir que deben cumplir un tiempo estipulado por día.

Los 104 participantes comenzaron la aventura el día miércoles con las acreditaciones y check in en Hotel Del Bono Park, el parque cerrado en el Parque de Mayo, y la prueba desde dicho lugar hasta la Plaza del Bicentenario.

Un día después, la largada se realizó en el Del Bono Park y se trasladaron por Ruta 12 hasta el autódromo “El Zonda” Eduardo Copello, para luego continuar el recorrido y finalizar en el dique Punta Negra y Ruta Interlagos. En esta ocasión fueron 150 los kilómetros que transitó la aventura.

Este viernes será el turno de visitar el Parque Ischigualasto en Valle Fértil. La salida será, a partir de las 9:00, desde el hotel antes mencionado, con el desarrollo de pruebas PC por ruta 40 hacia Jáchal. El itinerario indica que continuarán por la 150, una de las mejores rutas del país, para llegar al Parque Provincial de Ischigualasto, Patrimonio Natural de la Humanidad. Allí los participantes llegarán sobre el mediodía para almorzar y realizar un tour por el parque con los autos, que luego se dirigirán hacia la localidad de Villa Unión, provincia de La Rioja. El recorrido será de 420 kilómetros.

Villa Unión será el escenario de salida el día sábado, para recorrer Ruta 40 por Cuesta de Huaco, en un camino repleto de túneles y cornisa. Los binomios transitarán 300 kilómetros hasta llegar al Circuito San Juan Villicum a la hora 13:00, donde habrá pruebas en el trazado, con tandas de diez autos en cada una. Una vez que realicen el almuerzo, regresarán al Hotel Del Bono Park, lugar donde se realizará la cena y entrega de premios.

El evento tiene el apoyo del Gobierno de San Juan, a través de Secretaría de Estado de Deportes y el Ministerio de Turismo y Cultura. Autos como Mercedes Benz, BMW, Corvette, Mustang, Alfa Romeo, americanos, vehículos argentinos como Torino y Chevrolet, entre otros.

“La largada fue muy emocionante, el acompañamiento de público es grande y visitamos los mejores lugares de la provincia como el microcentro, Plaza del Bicentenario, Parque Provincial Ischigualasto y Circuito San Juan Villicum. Está la categoría de los clásicos que son autos clásicos hasta el año 89, sports nacional hechos en forma artesanal y los sports modernos. Estamos muy entusiasmados y elegimos San Juan por los paisajes increíbles, es un lugar de rally y lugares increíbles, la tierra y el sol acompañan a la perfección. Además las pruebas de regularidad funcionan de muy buena manera”, contó Patricio Baulin, uno de los organizadores.

Cultura Cosas Nuestras

Más de 6000 sanjuaninos festejaron el Día de la Patria en el Costanera.

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El Costanera Complejo Ferial fue el punto de encuentro para los sanjuaninos que llegaron de distintos departamentos hasta Chimbas para celebrar el 25 de Mayo.

El frío no fue un impedimento y desde el mediodía el festejo patrio comenzó con entretenidas propuestas que se desarrollaron en distintos espacios a lo largo del predio.

El Costanera de vistió de celeste y blanco, y la gente recibía muy contenta banderitas y escarapelas, entre otros obsequios.

En este marco, el gobernador Sergio Uñac, la ministra de Turismo y Cultura, Claudia Grysnzpan, el secretario de Turismo, Roberto Juárez junto a las autoridades provinciales estuvieron presentes en este festejo patrio.

La gastronomía se convirtió en uno de los atractivos elegidos por el público que optó por degustar desde locro y paella hasta la tradicional punta de espalda y empanadas. Frente al escenario principal, familias y amigos disfrutaron de estos tradicionales sabores en las mesas dispuestas en este sector. Los gastronómicos destacaron que las ventas fueron un éxito y generó un beneficio importante para el sector.

Por otra parte, los shows artísticos llenaron de música y calor la jornada de la mano de los Manseros Santiagueños y artistas locales como Ángeles Domínguez, Tayte, Giselle Aldeco y Los Genios.

Los más pequeños también festejaron con mucho entretenimiento a través de actividades en los espacios recreativos.

Las intervenciones artísticas sorprendieron a grandes y chicos con danza y música encabezadas por agrupaciones que hicieron bailar al público al ritmo de la murga, la milonga y otros movimientos cargados de creatividad y color.

Sin dudas, la Feria Cultural atrajo a los visitantes con más de 150 emprendedores y artesanos que expusieron sus producciones.

Con una oferta cultural variada y gratuita, los sanjuaninos celebraron un nuevo aniversario de la patria durante este miércoles.

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Cultura Cosas Nuestras

Festejá el 25 de Mayo con estas recetas patrias.

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Los 212 años de la Revolución de Mayo son una gran oportunidad para estar en familia, seres queridos y recordar las tradiciones del país. Una buena manera para lograrlo es disfrutando sabores característicos de estas 10 recetas patrias.

Locro

Para el plato patrio por excelencia se necesitan:
• 
½ kg. de maíz blanco pisado
• 4 litros de agua
• sal
• 1 kg. de carne de vaca
• unos huesitos de cerdo salados
• 200 gr. de porotos
• 1 pedazo de repollo
• 2 ó 3 chorizos
• ½ kg. de tripa gorda
• 1 pedacito de charque
• batatas
• zapallo

El procedimiento:
Lavar el maíz blanco pisado y ponerlo a remojar en el agua durante un día.

Al día siguiente, colocarlo sobre fuego lento y dejarlo hervir hasta que esté casi cocinado, salar y agregarle la carne en trozos, los huesitos de cerdo salados y lavados, porotos remojados de antemano y cocinados, el repollo, los chorizos, la tripa gorda cortada en trozos, el charque y dejar hervir unos 40 minutos.

Agregarle los pedazos de batata y zapallo, dejando hervir siempre a fuego moderado hasta que todo esté cocinado. Si se ve que necesita agua durante la cocción, agregarla, pues debe resultar espeso pero caldoso.

Cuando esté terminada la cocción, completar por arriba (en la olla o en cada plato) con la siguiente salsita, previamente preparada: poner en una sartén 150 gr. de grasa, colocar al fuego y agregarle 1 cebolla picada; cocinar un momento y sumarle 1 ají picadito sin dejarlo dorar, 1 cucharada de pimentón y sal.

Telam SE

Carbonada

Los ingredientes:
• 
1/2 taza de aceite
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomates al natural
• 1 kilo de carnaza de vaquillona o novillo
• 1 ramito de perejil, laurel y orégano
• 150 gr de manteca
• 1 zanahoria
• agua o caldo (1 litro aprox)
• sal
• pimienta
• 1 batata
• 1 trozo de zapallo
• 4 papas
• 3 choclos o 1 lata
• 1 lata de arvejas
• 400 gr de arroz
• 1 lata de duraznos al natural

El procedimiento:
Dorar en el aceite la cebolla y ajos, agregarle la carne cortada en dados y saltear a fuego fuerte.

Incorporar los tomates picados, el ramito de hierbas y condimentar con sal y pimienta. Dejar hervir un momento y agregarle la manteca, la zanahoria cortada en rodajas, caldo o agua y tapar y dejar hervir despacio.

Después agregar la batata, zapallo y papa pelados y cortados en dados, dejar hervir un momento más hasta que estén cocidos, entonces incorporar el arroz, el choclo (si es fresco, en rodajas), las arvejas con su líquido y el almíbar de los duraznos.

Tapar y dejar hervir hasta que el arroz esté a punto (20 min de cocción necesaria), 10 minutos antes poner los duraznos cortados en casquitos. Si se ve que le hace falta más caldo, se le agrega, pues debe resultar espesa pero jugosa.

Telam SE

Empanadas tucumanas

Ingredientes:
• 
1 kg. de carnaza de ternera
• 750 gr. de grasa vacuna
• 4 cebollas comunes
• 4 cebollas de verdeo
• pimentón dulce
• ají molido
• sal
• pasas de uva
• 3 huevos
• vinagre
• 1kg. de harina

• Para el relleno:
Cortar en pequeños daditos la carne, pasarlos por agua hirviendo, luego por un colador y colocarla en una fuente, condimentándolos con sal.

Cocinar las cebollas picadas en la grasa vacuna, añadirles pimentón dulce, ají molido y sal. Dejarlas hervir por un minuto y retirar del fuego.

Sumarle la carne, 1 cucharada de vinagre, pasas de uva y huevo duro picado. Dejar enfriar antes de rellenar las empanadas.

• Para la masa:
Poner en la mesa 1 kg. de harina, formar un hueco en el centro y ponerle un poco de agua con sal, 100 gr. de grasa vacuna e ir formando la masa.

Agregar luego 150 gr. más de grasa y continuar amasando hasta que esté suave.

Cortarla en trocitos, formar unos bollitos y estirarlos.

Poner el relleno, humedecer los bordes y cerrar. Cocinar en horno caliente.

Telam SE

Pastel de fuente criollo

Los ingredientes:
• 400 gr. de cebolla
• 100 gr. de manteca
• ¾ taza de aceite
• pimentón dulce
• ¾ kg. de carnaza picada
• 100 gr. de pasas de uva
• comino
• ají picante molido
• sal
• 400 gr. de harina
• 100 gr. de grasa vacuna
• 4 huevos

Algo similar a una empanada gigante, este delicioso plato se prepara de la siguiente manera:
Rehogar la cebolla picada en la manteca y el aceite, agregar pimentón dulce.

Retirar del fuego y sumar la carnaza picada, pasas de uva, comino, ají picante molido y sal.

Hacer una masa con la harina, la grasa vacuna, sal, 1 huevo y agua fría. Una vez que esté lista la masa, dejarla descansar 10 minutos y dividirla en dos partes, una más grande que la otra.

Estirar la más grande y forrar una fuente para horno enmantecada y enharinada y rellenar con el picadillo y, sobre él, distribuir 2 huevos duros cortados en rojadas.

Estirar la otra masa y tapar pintando los bordes con huevo batido para unirlas. Recortar el excedente de masa, apretar con los dedos uniendo las dos masas y hacer el repulgo.

Pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente 30 minutos, más o menos.

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Mondongo

Los ingredientes:
• 1 kg. de mondongo
• 1 taza de aceite
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de conserva de tomates
• perejil
• tomillo
• laurel
• 1 ají
• 3 cucharones de caldo
• sal
• pimienta
• 4 papas
• 300 gr. de arroz
• queso rallado a gusto

La receta:
Limpiar el mondongo, hervirlo y cortarlo en tiritas finas.

Dorar en el aceite la cebolla picada, añadirle los tomates pelados y cortaditos, la conserva de tomates, las zanahorias en rodajas, el ramito de hierbas aromáticas, el ají cortado, saltear todo y agregarle el mondongo.

Dejar unos minutos y añadirle el caldo, condimentar bien y dejar hervir despacio. Cuando el mondongo esté cocido, agregar las papas en dados no muy chicos, tapar la cacerola y dejar hervir 10/12 minutos.

Añadir el arroz y dejer hervir 20 minutos más, agregando más caldo si fuera necesario. Servir espolvoreado con queso rallado.

Telam SE

Pastelitos

Ingredientes:
• 
400 gr. de harina
• 400 gr. de manteca
• 7 jugo de limón
• 300 c.c. de agua fría
• 15 gr. de dulce de membrillo
• huevo (cantidad necesaria)

Receta de hojaldre para horno de Doña Petrona:
poner en un recipiente hondo 400 gr. de harina, una cucharadita de sal fina y 400 gr. de manteca bien fría en trocitos. Agregarle 2 cucharadas de jugo de limón y 300 c.c. de agua fría.

Mezclar con cuchara de madera, uniéndola, colocarla sobre la mesa, estirarla con un palote, doblarla en tres, estirarla y doblarla nuevamente en tres y así se la estira siempre en forma alargada y se la dobla en tres hasta el sexto doblez.

Dejarla descansar una hora y luego estirarla y cortar cuadrados para los pastelitos (se necesitan dos cuadrados para cada uno).

Los pastelitos:
Deshacer 150 gr. de dulce de membrillo con 4 cucharadas de agua caliente, formando una crema. Sobre uno de los cuadrados estirados, poner un poco del dulce, pintar los bordes con huevo batido y cubrir con otro cuadrado por arriba. Sellar los bordes y darle forma de pastelito.

Cocinar en una chapa mojada con agua fría, en horno bastante caliente. Al sacarlas, espolvorearlos con azúcar impalpable, almíbar, granas o coco rallado, a gusto.

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Mazamorra

Pocos ingredientes para el postre más criollo de todos:
Lavar bien ½ kg. de maíz pisado, sumergirlo en 4 litros de agua y dejarlo en remojo toda una noche.

Al día siguiente, ponerlo sobre fuego muy lento e ir revolviendo muy a menudo con cuchara de madera para que resulte espeso. Cuando esté bien espeso, se retira y se deja enfriar.

Se sirve fría, acompañada con leche y, según el gusto, con o sin azúcar.

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Dulce de leche

Los ingredientes:
3 litros de leche con 800 gr. de azúcar, 1 vaina de vainilla y ½ cucharadita de bicarbonato de soda

El procedimiento:
Poner a hervir todos los ingredientes juntos. Dejar hervir a fuego fuerte, revolviendo continuamente con cuchara de madera. Cuando tome color y esté espeso, se saca un poquito, se deja enfriar y se ve el punto. Si es que está a punto, no corre, se retira del fuego, se coloca sobre agua fría, se revuelve un momentito más y se deja enfriar. Más fácil que ir hasta el supermercado y comprarlo hecho.

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Alfajorcitos

Otra preparación en la cual Doña Petrona muestra una gran variedad de opciones, de la cual es muy difícil elegir la mejor. La más representativa, quizá, sea la de los Alfajorcitos Cordobeses, para los cuales se necesitan:
• 300 gr. de azúcar molido
• 6 yemas
• 150 gr. de manteca
• ralladura de cáscara de un limón
• 360 gr. de fécula de maíz
• 150 gr. de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear

El procedimiento:
Batir 200 gr. de azúcar con las yemas hasta que esté espumosa (entibiarla apenas al baño de María), agregarle la manteca derratida, la ralladadura de limón y, de a poco, la fécula, la harina y el polvo de hornear.

Mezclar todo formando una masa, estirarla, dejándola algo fina y cortar con ayuda de un cortapastas chico y redondo. Colocar los discos en una placa enmantecada y enharinada y cocinar en horno a temperatura regular. Retirar y dejar enfriar.

Una vez fríos, unir de a dos con abundante dulce de leche en el medio. Cubrirlos con un baño hecho mezclando una clara con azúcar impalpable hasta que quede espeso. Batir unos diez minutos.

Aparte en una cacerola, poner 100 gr. de azúcar, cubrir con agua y colocar a fuego fuerte. Cuando esté a punto hilo flojo, se le agrega la preparación de la clara con el azúcar impalpable, se revuelve bien y se pintan los alfajorcitos. Hay que dejarlos secar.

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Chocolate caliente

Sencillísimo y el acompañante ideal de los pastelitos o los alfajorcitos:
poner en una cacerola tantas tazas de leche como tazas de chocolate se deseen preparar, añadirle azúcar y, cuando esté caliente, agregar ½ barra de chocolate por taza, rallado y disuelto de antemano en un poco de leche caliente. Cuando rompa el hervor, se retira.

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Cultura Espectáculos

La Gala Patria emocionó a todos en el Teatro del Bicentenario

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Con gran emoción y expectativa, los sanjuaninos disfrutaron a pleno la tradicional Gala Patria al cumplirse los 212 años de la Revolución de Mayo.

Par esta ocasión especial, el Teatro del Bicentenario en la noche del martes 24 se vistió de celeste y blanco y presentó un espectáculo inédito bajo el nombre “Después de Todo”.

Con la dirección coreográfica del santafesino Alexis Mirenda, en equipo creativo con Victoria Balanza, responsable del Programa de Danza del TB, el show patrio resaltó nuestros valores nacionales con una mirada innovadora y vanguardista.

Participaron de la velada, el gobernador Sergio Uñac y su esposa Silvana Rodríguez, el vicegobernador Roberto Gattoni, la ministra de Turismo y Cultura, Claudia Grynszpan y demás autoridades provinciales.

“Es muy emotivo volver con los festejos patrios y es un orgullo realizar esta puesta artística sanjuanina en el Teatro del Bicentenario que destaca la calidad de nuestros talentos locales. Nos estamos luciendo los sanjuaninos con nuestra cultura”, destacó Grynszpan.

De la puesta en escena, participaron 25 bailarines sanjuaninos, el talento de Nahuel Méndez en voz y el campeón nacional de Malambo, Sergio Zalazar. El público quedó sorprendido por la diversidad de ritmos y paisajes del territorio argentino que se representaron en vivo.

Luego, una de las partes más emocionantes de la noche fue en el cierre de la Gala Patria con la interpretación del Himno Nacional Argentino, bajo la dirección musical y piano de Lucio Flores, quien estuvo acompañado por Melisa Quiroga en voz, junto a un distinguido cuarteto de cuerdas local.

Tras dos años pandemia, el máximo polo cultural volvió a brillar con sus artistas para esta fecha patria tan significativa en la sociedad sanjuanina.

Cabe destacar, que este miércoles 25 de mayo se realizará la segunda función de la Gala Patria a las 19hs. (Las invitaciones gratuitas están agotadas)

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