En la mesa de los argentinos, la chocotorta siempre acompaña momentos de felicidad. Cumpleaños, encuentros, fiestas, aniversarios o simplemente una tarde de antojo en la cocina familiar. Esta famosa receta nacional lleva acompañando nuestros momentos más dulces por 40 años.

La chocotorta ganó popularidad en los 80 por su practicidad y simpleza. En 2020 fue elegida como el mejor postre del mundo, cuando el sitió TasteAtlas la colocó por encima del helado de pistachos italiano y la tarta de manzana alemana.

¿Quién creó la Chocotorta?

Ni una pastelera de oficio, ni una ama de casa inspirada. La autoría de la chocotorta corresponde a una creativa publicitaria llamada Marité Mabragaña quien pergeñó un postre para promocionar dos productos: las galletitas Chocolinas de Bagley y el queso crema Mendicrim.

“La llevé a la agencia y a todo el mundo le encantó. Quedaba bárbara”, dijo la inventora de la Chocotorta quien también eligió el nombre para su creación porque “caía de maduro”. Un año después llegó el comercial que popularizó la receta e hizo que las ventas de las Chocolinas y Mendicrim crecieran exponencialmente.

Según la fórmula de esa primera publicidad las galletitas se humedecen en almíbar. Con el tiempo surgieron reemplazos, como Oporto (idea original de Marité), café y leche chocolatada (estos dos últimos los más populares).

Marité Mabragaña nunca cobró derechos de autor por la torta más reproducida en las cocinas de las casas argentinas. Recién en 2012, cuando la Chocotorta cumplió 30 años, en la Asociación Argentina de Publicidad le entregaron un premio “a la idea publicitaria que perdura en el tiempo”. Un best seller pastelero por el que solo recibió honores.

El mejor postre

La chocotorta argentina fue premiada como el mejor postre del mundo. Así lo definió el ranking internacional Taste Atlas, que rastrea y premia lo mejor en ingredientes locales, comidas típicas y restaurantes especializados.

La torta insignia de la Argentina ocupó el primer puesto de la categoría, superando al helado de pistachos de Italia y la tarta de manzanas de Alemania.

La chocotorta se consagró con un promedio de 4.8 estrellas sobre 5 entre los postres votados alrededor del planeta. “Esta torta de chocolate sin cocción fue influenciada por la cocina italiana y el famoso tiramisú , indica la descripción del staff de los autodenominados ‘catadores mundiales de comidas‘.

¡A celebrar su 40 aniversario!

Ingredientes

• 400 gramos de dulce de leche repostero
• 400 gramos de crema de leche o natilla
• 750 gramos de galletitas de chocolate
• Leche o café para remojar las galletitas
• 50 gramos de chocolate (cobertura o de taza) semi amargo
• 50 gramos de cacao en polvo

Modo de preparación

1. Comenzar a batir el dulce de leche y cuando esté de un color más claro agregar la crema. Batir en el punto más bajo de la batidora hasta que esté a punto. ¡Tener sumo cuidado en que no se pase del punto porque si no se corta! Si se llegase a cortar, agregarle un chorrito de crema e integrar. Reservar a un costado.
2. Remojar cada galletita y colocar en una fuente hasta formar una capa. Luego colocar una capa de la crema de dulce de leche, el siguiente paso es colocar otra capa de galletitas humedecidas y así 4 veces.
3. Llevar a enfriar por 1 hora en refrigerador.
4. Espolvorear con cacao en polvo. ¡Al servir, rallar un poco de chocolate amargo por encima!