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Mulukhiyah: Qué es y cómo comerla
El Mulukhiyah, también llamado mulujía, es uno de los platos más originales de Oriente Próximo, y en concreto de Egipto. En este post te contamos qué es y por qué deberías probarla durante tu viaje a este país, si realmente te gusta conocer la cocina local. Desde luego, resulta difícil encontrar un sabor y una experiencia parecida en otros países no árabes…
Mulukhiyah, Con La Planta De Los Faraones
Su nombre es lo primero en lo que hay que detenerse, puesto que deriva de la planta molojía o mulujía: se trata de una planta silvestre, variedad del yute o jute, que crece de manera natural en este país. Se sabe que ya era consumida en el Antiguo Egipto y algunos la llaman “el alimento de los faraones”, por sus beneficios para la salud e incluso por su poder afrodisíaco.
En cualquier caso, no toda la planta es comestible sino sólo sus hojas, que son equiparables a las espinacas o las acelgas. No obstante, esta planta tiene un sabor muy amargo en su estado natural, aunque al cocer se suaviza bastante dicho amargor.
Una Sopa Típica Egipcia
Como hemos visto, con el nombre de la planta se designa también al plato, la Mulukhiyah, que es una sopa típica egipcia. Y eso ya puede parecer chocante teniendo en cuenta de que estamos en un país donde el calor es una constante durante buena parte del año.
Sin duda, este ingrediente es el predominante y el que da su color característico al plato, un verde oscuro que a muchas personas no les resulta apetecible de primeras, aunque el sabor puede ser otro cantar. Para este plato, la mulujía se cuece en agua o caldo de ave, tras haber sofrito previamente cebolla en trocitos. Tras cocer y secar la mulujía, se corta en pequeñísimos trozos, de tal modo que pueda comerse cómodamente con la cuchara. Para ello, es habitual ayudarse de un mortero o una picadora.
Pero además de la mulujía, este plato lleva otros ingredientes picados en pequeños trozos, en especial la carne, que puede ser tanto de pollo como de cordero. También es posible servir granos de arroz para darle más consistencia al plato. Tanto la carne como el arroz pueden cocerse aparte e igualmente en caldo de ave, para añadirse al final.
Como se puede entender, esta sopa tiene una consistencia espesa, puesto que el caldo está trufado de numerosos tropezones de mulujía, carne y arroz. Pero son muchos los que prueban a dar un toque original a sus platos con vinagre al gusto, algún aliño picante a base de tomate o incluso un chorrito de jugo de limón.
Dónde Comer Esta Sopa Egipcia
Mulukhiyah es una sopa egipcia que se puede comer en prácticamente todas las zonas geográficas del país, pero muy especialmente en el Delta del Nilo y su entorno. Por supuesto, los restaurantes de la capital, El Cairo, y su vecina Giza, suelen incorporar este plato en sus cartas. Aquí, es habitual emplear la carne de cordero como ingrediente diferenciador.
En cada ciudad puede adoptar otros toques distintivos, como por ejemplo es el caso de Alejandría, donde es habitual añadir gambas capturadas en su litoral. Y en la cercana Puerto Said, ciudad costera del Canal de Suez, se suele emplear también pescado mediterráneo. Otras variantes nacionales que podrás encontrar son las de carne de conejo. El ajo y el cilantro pueden también formar parte de la receta.
Por todo ello, la Mulukhiyah o molojía puede ser una buena elección como primer plato en tus almuerzos, si tienes tiempo para ello y deseas saborear la cocina verdaderamente local, con otros platos de segundo como la kofta o postres como la baklava. No dudes en preguntar a nuestro personal y te indicaremos dónde probarla, en el caso de que dicho almuerzo no esté incluido en nuestro paquete de viaje.
@BRICSLAT
/Imagen principal: Archivo/
TV BRICS
China y Brasil firman nuevos acuerdos al margen de la visita de Estado de Xi Jinping a Brasilia
China y Brasil han acordado una serie de estrategias de desarrollo, como el Programa de Aceleración del Nuevo Crecimiento, con la Iniciativa «Cinturón y Ruta» (BRI, por sus siglas en inglés) de China, cuyo objetivo es acelerar la integración económica en Sudamérica y profundizar la cooperación en áreas como infraestructuras, ciencia y tecnología y conservación del medio ambiente.
El anuncio se produjo tras una reunión entre el presidente de China, Xi Jinping, y el presidente de Brasil, Luiz Inácio Lula da Silva, en Brasilia, coincidiendo con la visita de Estado de Xi tras la Cumbre del G20 en Río de Janeiro. Así lo informa Toda Palavra, socio de TV BRICS.
Los presidentes firmaron 37 acuerdos bilaterales, alimentando una asociación en expansión entre los países que abarca áreas críticas como la agricultura, el comercio, la tecnología y el desarrollo sostenible.
«China es el mayor socio comercial de Brasil desde 2009, y el comercio bilateral alcanzará un récord histórico de 157.000 millones de dólares en 2023. Nuestra visión compartida prioriza no sólo el progreso económico, sino también la sostenibilidad»
Luiz Inácio Lula da Silva Presidente de Brasil
Lula da Silva destacó el importante papel de China como aliado comercial y como gran inversor en proyectos de infraestructuras brasileños, que han generado empleo y fomentado el crecimiento ecológico.
Xi Jinping, que asistió a la Cumbre de Líderes del G20 en Río de Janeiro antes de su visita a Brasilia, reafirmó su compromiso de reforzar los lazos.
«Nuestro objetivo es avanzar en la cooperación en sectores tradicionales como el comercio, las finanzas y las infraestructuras, al tiempo que fomentamos la colaboración en campos emergentes como la minería verde, la inteligencia artificial y la economía digital»
Xi Jinping Presidente de China
Señalando que China valora mucho el estatus y la influencia internacional de Brasil y lo apoya para que desempeñe un papel más importante en la escena internacional, Xi dijo que China está dispuesta a fortalecer la comunicación y la coordinación con Brasil en las Naciones Unidas, los BRICS y otros mecanismos multilaterales. Además, está dispuesta a apoyar la presidencia brasileña de los BRICS el próximo año, promover el desarrollo de alta calidad de una mayor cooperación entre los BRICS y hacer que la voz de los BRICS sea más fuerte en la defensa del multilateralismo y la mejora de la gobernanza global.
Los acuerdos abarcan desde protocolos sobre exportaciones agrícolas y proyectos conjuntos en tecnología innovadora hasta planes para mejorar las capacidades de IA y promover prácticas mineras sostenibles. Reflejan un esfuerzo concertado para alinear el Programa de Crecimiento Acelerado de Brasil con la Iniciativa «Cinturón y Ruta» de China, fomentando el desarrollo mutuo.
La visita también conmemora los 50 años de relaciones diplomáticas entre Brasil y China, que se suman al viaje de Lula a Pekín en abril de 2023. Para marcar un hito cultural, las dos naciones designaron 2026 como el Año de la Cultura China-Brasil para fortalecer los lazos entre los pueblos.
@TVBRICS
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India aspira a entrar entre los 10 principales fabricantes de buques para 2030
En el marco del foro Sagarmanthan, el evento marítimo más importante de Asia del Sur, el ministro de Puertos, Navegación y Vías Navegables de India, Sarbananda Sonowal, anunció los ambiciosos planes de India de ingresar al top 10 de países fabricantes de barcos para 2030 y al top 5 para 2047.
Estos objetivos se enmarcan en la visión «Atmanirbhar Bharat» (India autosuficiente) del primer ministro indio, Narendra Modi, y buscan modernizar la industria naval a través de la digitalización y la sostenibilidad.
Además, el foro abordó temas clave como la economía marítima, cadenas de suministro globales y soluciones energéticas sostenibles, según informó
ANI, socio de la red TV BRICS.
El evento también destacó la importancia de la colaboración global para la evolución marítima sostenible. Expertos internacionales discutieron regulaciones para combustibles alternativos y soluciones ecológicas, mientras que líderes del sector marítimo destacaron el potencial de India en el desarrollo de vías fluviales y la construcción naval descentralizada.
Por último, el foro resaltó el impacto de las comunidades costeras en la economía marítima. Sonowal subrayó que las iniciativas de economía azul deben incluir medidas para mejorar las condiciones laborales y fomentar la prosperidad a lo largo de las costas.
Con una capacidad de manejar 10.000 millones de toneladas de carga para 2047, India busca consolidarse como un actor clave en el sector marítimo global, marcando el camino hacia un futuro más sostenible.
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Se fortalece asociación entre Brasil y China con reinauguración de patrimonio histórico en Río de Janeiro
Brasil inauguró la restauración del patrimonio histórico, arquitectónico y cultural de la Casa Pacheco Leão, ubicada en el Jardín Botánico de la ciudad de Río de Janeiro. El evento también incluyó la apertura de la Ruta del Té, una exposición inmersiva que relata la historia del té en el mundo, desde sus orígenes en China.
La ceremonia, dedicada al 50.º aniversario de las relaciones diplomáticas entre Brasil y China, contó con la participación de la ministra de Cultura de Brasil, Margareth Menezes, así como de autoridades brasileñas y chinas. Según informó
CCTV+, socio de la red TV BRICS.
El lugar emblemático de la ciudad brasileña ofrece un recorrido inmersivo y sensorial que destaca el papel del té como símbolo de conexión cultural.
“La exposición es un viaje a través de la historia, tradición, sabores y aromas del té, un legado ancestral de la cultura china que se ha extendido por el mundo. Celebrar 50 años de relaciones diplomáticas entre Brasil y China con esta iniciativa es un motivo de alegría”, señaló la ministra de Cultura brasileña.
Menezes también destacó que, en el marco de la Cumbre del G20 que Brasil organiza en Río de Janeiro con la participación del presidente chino Xi Jinping, estos eventos profundizan y amplían aún más los lazos culturales.
La Casa Pacheco Leão, restaurada tras seis meses de trabajos, estará abierta al público a partir del 21 de noviembre. Este evento subraya la relevancia de la cultura como puente entre países y el potencial de las alianzas público-privadas para fomentar el desarrollo cultural y económico sostenible.
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